La plantilla de Excel de costo por porciones de recetas le ayuda a estimar el gasto de llevar a cabo un plato teniendo en cuenta el porcentaje de uso sobre los insumos y determinado el precio por porción.

Características de la Planilla

  • Ingreso de cada ingrediente con su costo unitario
  • Ingreso de porcentaje de utilización de cada insumo, es decir considerando la merma.
  • Calcula automáticamente el costo por plato y porción
  • Calcula el margen en base al precio establecido

Para tablas de las mermas de diferentes insumos, haz click aquí

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