La plantilla de Excel de costo por porciones de recetas le ayuda a estimar el gasto de llevar a cabo un plato teniendo en cuenta el porcentaje de uso sobre los insumos y determinado el precio por porción.
Para tablas de las mermas de diferentes insumos, haz click aquí
Si buscas un costo de recetas más general, visita este link
Características de la Planilla
- Ingreso de cada ingrediente con su costo unitario
- Ingreso de porcentaje de utilización de cada insumo, es decir considerando la merma.
- Calcula automáticamente el costo por plato y porción
- Calcula el margen en base al precio establecido
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